Cà Phê Specialty Colombia Sidra Finca Lumbrera Washed

Cà Phê Specialty Colombia Sidra Finca Lumbrera Washed Vùng trồng: Huila, San Agustin, Colombia Độ cao: 1.800 masl Giống: Sidra Phương pháp chế biến: Washed Taste notes: Ginger, citrus fruit, floral, berry, sweet, tea-like Phương pháp pha đề xuất: Pour Over / Cold Brew  Ngày sản xuất / ngày rang: In trên bao bì  Dùng ngon nhất trong: 3 tháng kể từ ngày sản xuất. Finca Lumbrera nằm gần công viên khảo cổ San Agustin – khu vực nổi tiếng của miền nam Huila, Colombia. Vùng đất này sở hữu độ cao lý tưởng, khí hậu ôn hòa cùng thổ nhưỡng giàu dinh dưỡng, tạo điều kiện cho cây cà phê phát triển ổn định, tích lũy acid sáng, cấu trúc vị rõ ràng và hương thơm tinh khiết. Trang trại thuộc sở hữu của Carlos Ortiz và vợ là Zenaide, những người không chỉ trồng cà phê mà còn chủ động đổi mới tư duy chế biến, kết nối cộng đồng nông hộ địa phương và hướng tới các thị trường specialty đề cao chất lượng và tính minh bạch. Sidra là giống cà phê lai nổi bật với đặc trưng hương hoa, trái cây sáng và cảm giác uống nhẹ nhàng như trà. Khi được trồng tại độ cao 1.800 mét ở San Agustin, Sidra thể hiện rõ nét cấu trúc acid tinh tế, độ ngọt trong và hậu vị sạch – những yếu tố được giới rang xay và barista specialty đánh giá cao. Colombia Sidra Finca Lumbrera được chế biến theo phương pháp Washed với quy trình kiểm soát nghiêm ngặt. Quả cà phê sau thu hoạch trải qua giai đoạn oxy hóa kéo dài khoảng 36 giờ, sau đó được rửa bằng nước nóng để loại bỏ tạp chất. Tiếp theo là quá trình lên men trong bồn kín kéo dài đến 80 giờ nhằm phát triển hương vị một cách có kiểm soát. Giai đoạn rửa cuối cùng bằng nước ở nhiệt độ cao giúp dừng lên men, đảm bảo sự ổn định, sạch và đồng nhất cho từng mẻ cà phê. Quy trình này mang lại tách cà phê có cấu trúc rõ, hương vị sáng và độ trong cao – đúng tinh thần washed Colombia hiện đại. Trong tách cà phê, Colombia Sidra Finca Lumbrera mở ra với hương hoa nhẹ nhàng và vị cam chanh tươi sáng, điểm xuyết chút cay ấm tinh tế của gừng. Ở tầng vị tiếp theo, vị ngọt của các loại quả mọng dần rõ nét, hòa quyện cùng cảm giác mượt mà, thanh thoát như trà. Tổng thể tách cà phê sạch và cân bằng, hậu vị ngọt dịu kéo dài, mang lại trải nghiệm tinh tế, dễ uống nhưng vẫn có chiều sâu.