Như chúng ta đã biết, để từng hạt cà phê thành phẩm đến tay người tiêu dùng của 3C, phải trải qua rất nhiều quy trình. Trong đó, quá trình sơ chế hạt cà phê là cực kì quan trọng. Ảnh hưởng lớn đến hương vị và chất lượng của ly cà phê. Vậy chúng ta biết rằng trong sơ chế cà phê có 3 phương pháp sơ chế chủ yếu.

Các phương pháp sơ chế phổ biến:

+/ Natural: sơ chế khô

+/ Washed: Sơ chế ướt

+/Honey: Mật ong hay còn gọi là sơ chế bán ướt

Và cuối cùng là Anaerobic hay còn gọi là sơ chế yếm khí. Có lẽ, còn khá nhiều người lạ lẫm khi nghe đến cái tên này, sơ chế yếm khí là quá trình hạt cà phê tự lên men trong môi trường thiếu không khí và O2 trong vòng 24h-72h. Sau đó, hạt cà phê sẽ được đem đi phơi khô.

SƠ CHẾ NATURAL ẢNH HƯỞNG THẾ NÀO ĐẾN HƯƠNG VỊ ?

Giống như các phương pháp sơ chế khác, cà phê sẽ cho những nốt hương riêng biệt và rõ nét. Mùi hương chủ đạo của Cà phê Lạc Dương Natural là mùi men chua đặc trưng, hương trà đen dày dặn và đôi khi là quả mọng, gia vị khô. Cà phê Lạc Dương Anaerobic có độ ngọt cao, hậu vị tốt. Tuỳ vào vị giác mỗi người sẽ mở khoá được những nốt hương ẩn chứa bên trong hạt cà phê.

3C ROASTERY ĐEM ĐẾN CHO BẠN HẠT CÀ PHÊ LẠC DƯƠNG NATURAL CÙNG VỚI HƯƠNG VỊ ĐỘC ĐÁO NHẤT

Vùng trồng: Lạc Dương

Sơ chế: Natural

Giống hạt: Catimor, Typica, Catuai

Farm: Vương Farm

Ngưỡng rang; Light – medium

Gợi ý sử dụng: Pour-over, Coldbrew.