[Tân Bình] Bún mì số 8 - Đặc sản Bình Định

Bún mì số 8 là loại Bún của vùng đất Hoài Nhơn, Bình Định làm từ tinh bột mì, an toàn vì không phụ gia, không hóa chất, không chất bảo quản... Điều tạo nên thương hiệu cho món ăn này không chỉ ở nguyên liệu, cách thức… mà còn là hình thù gắn với tên gọi bún số 8. Bún mì sau khi được ép xong sẽ đem đi phơi. Sau khi phơi khô, bún sẽ có nhiều sợi dài nằm thẳng trên vỉ. Người thợ lành nghề sẽ gỡ bún và hơ lên chậu lửa để uốn cọng bún thành hình số 8 rồi cột vào giữa, thật chắc chắn và đẹp mắt.Bảo quản: nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời chiếu vào trực tiếp, thời hạn sử dụng 12 thángCách dùng:Sơ chế: Ngâm bún số 8 qua nước lạnh cho cọng bún nở ra, nếu muốn nhanh thì ngâm với nước ấm tầm 15 - 20 phút. Chú ý kiểm tra xem cọng bún số 8 mềm vừa ăn là được, đừng ngâm lâu quá cọng bún số 8 mềm nhũn ăn sẽ không ngon.Sau đó dùng bún số 8 để làm các món: + Xào với thịt, rau củ quả tùy thích+ Trộn với Hải sản / Thịt + rau + đậu phộng ...+ Dùng thay cho bún tươi / phở với các món nước từ chả cá, từ xương, sườn heo, thịt bò... + Đặc biệt ở Thị Xã Hoài Nhơn còn dùng bún số 8 để trộn chung với bánh tráng mì nướng chín, các loại rau và ruốc khô. Món ăn dân dã nhưng rất ngon!Nghe qua thì Bún số 8 có vẻ giống với những loại bún, miến,... khác nhưng khi ăn vào miệng sẽ cảm thấy hương vị vô cùng thú vị. Sợi bún trắng, dai nhìn rất bắt mắt. Bún số 8 có đường kính to hơn sợi bún thường, khi ăn kết hợp cùng chả cá / hải sản / các loại thịt sẽ mang lại một hương vị vô cùng tuyệt vời.