Tỏi(danh pháp hai phần:Allium sativum) là một loài thực vật thuộchọ Hành, nghĩa là có họ hàng vớihành tây,hành ta,hành tím,tỏi tây, v.v... và cũng được con người sử dụng làmgia vị,thuốc,raunhư những loài họ hàng của nó.

Tỏi là một trong những cây gia vị dễ trồng, nếu gặp thời tiết thuận lợi sẽ phát triển cực kì nhanh chóng, lợi dụng ưu điểm này, không ít gia đình thành thị đã sử dụng khoảng vườn nhỏ của mình để trồng.

TạiViệt Namcó nhiều vùng đất trồng tỏi nổi tiếng như:Lý Sơn,Phan Rang, và gần đây nhất làBắc Giang.

Huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) là vùng đất nổi tiếng nhất về việc trồng tỏi. Sự khác biệt về thổ nhưỡng và kinh nghiệm trồng trọt đã giúp cho vùngđấtđảonổi tiếng với loạitỏi mồ côihay còn gọi là tỏi một. Người ta gọi là tỏi mồ côi vì loại tỏi này khác với loại tỏi thường vẫn ăn. Mỗi củ tỏi mồ côi chỉ có mộttépvà khi ăn có mùi thơm rất đặc trưng. Vì số lượng không nhiều nên loại tỏi này được xem là "của hiếm" và khi bán thì có giá thành cao hơn nhiều so với loại tỏi thường

Tỏi Phan Rang được trồng trên vùng đấtcát, dưới cáinắng, cáigiótạo nên tép tỏi nhỏ, săn chắc. Được sử dụng làmgia vịtrong chế biến món ăn, hay làmnước mắmchấm và được dùng để ngâmrượu tỏi. Bắc giang là một vùng đất trồng tỏi từ lâu. Trước đây các chuyên gia củaLiên Xô(cũ) vàTây Âusang Việt nam nghiên cứu vùng đất trồng tỏi để xuất khẩu đã chọn tỉnhHà Bắc(Nay là Bắc Giang vàBắc Ninh) là vùng trọng điểm trồng tỏi, vì điều kiện thiên nhiên, và địa chất đặc biệt của khu vực này. Sau khi trị trường này không còn, cây tỏi Bắc Giang cũng chịu nhiều thăng trầm theo. Vừa qua theo chiến lược quốc gia khu vực tâyYên Tử(Bắc Giang) được phát triển thành khu du lịchTâm Linh. Khi khảo sát tại đây các chuyên gia đã phát hiện rất nhiều dòng cây dược liêu quý hiếm Như:Ba Kích,Gừng Gió,Bá Bệnh(Eurycoma longifolia)..... Các loại cây như Tỏi,đinh lăng,địa liền... trồng tại đây cũng có chất lượng cao hơn hẳn các khu vực khác

Bột tỏilà loại bột được dùng như một loạigia vị, có tên Tiếng Anh là garlic powder. Bột tỏi thường mịn, có màu vàng nhạt đặc trưng của tỏi.

CÔNG DỤNG

Bột tỏi thường dùng để làm tăng hương vị cho món ăn, dùng làm gia vị ướp các loại thịt, hải sản để chiên, xào, nướng hoặc kho, thậm chí bột tỏi cũng có thể khử hết mùi hôi của thịt. Những món hay dùng tỏi tươi khi ướp sẽ không ngấm đều nên nhiều chị đã thử sử dụng bột tỏi, và thấy rằng bột tỏi làm dậy mùi thực phẩm hơn.

Bên cạnh đó việc làm dậy mùi món ăn thì bột tỏi còn được thay thế tỏi tươi trong việc chế biến nước sốt,tương cà, tương ớt hay snack…Hơn hết, bột tỏi có thể dễ dàng hòa tan trong thực phẩm, khiến nhiều người khó chịu với tỏi tươi có thể vẫn ăn được thực phẩm có bột tỏi.