Bột thạch lá găng khô nguyên chất 100%(1kg)

BỘT THẠCH LÁ GĂNG RỪNG

Món quà giải nhiệt đến từ thiên nhiên an toàn, dễ dàng thực hiện cho cả gia đình

Không cần Phụ gia làm đông thạch

Không cần Chất bảo quản.

Thạch xanh, thạch găng, hay thạch lá sương sâm dân gian nhưng gần đây có vẻ nhiều người đã lãng quên.

Thạch găng có màu xanh rêu lóng lánh, mềm mịn, trơn tuột khi chạm vào lưỡi. Hương vị đặc trưng hơi chát.

Thạch găng theo kiểu truyền thống thường được ăn kèm nước đường thốt nốt ngọt dịu thêm vài giọt tinh dầu chuối thơm ngon thanh mát, tác dụng giải nhiệt rất tốt

Những miếng thạch găng mềm mượt, xanh mướt, ăn cùng nước đường ngọt dịu như tan chảy nơi đầu lưỡi, thường được xem là món giải khát lý tưởng trong mùa hè. Với công dụng tuyệt vời cùng với tính chất đông cứng tự nhiên của nhựa lá

Cách làm:

Bước 1: Cho bột thạch găng vào túi lọc, bọc kín lại rồi nhúng vào nước rửa bột . Bóp nhẹ vải lọc để làm sạch bột thạch, việc loại bỏ phần nước đầu này làm cho bột sạch và mịn hơn.

Bước 2: Nhúng túi bột qua 5 lít nước sôi để nguội , bóp thật kỹ cho đến khi thấy nước sánh đặc lại, màu xanh thẫm là được.

Nếu muốn thạch mịn hơn có thể dùng vải tương tự như túi lọc để lọc lại nước thạch đã bóp ở trên. Công đoạn này nhằm loại bớt những hạt bột nhỏ trong lúc bóp kỹ bị lọt ra ngoài khỏi túi ( rất ít) và cặn màu xanh giúp giảm độ chat của thạch.

Lưu ý: khi bóp thạch xong, lọc lại cần phải nhanh tay,chỉ lọc lại khi thạch còn dạng nước sánh đặc ở trên. Nếu thạch đang đông bạn đem lọc lại sẽ làm vỡ cấu trúc đông đặc, làm thạch không thành khối và không mịn.

Để thạch lá găng 2 tiếng sẽ đông sánh lại( nhưng vẫn mềm), 3-5 tiếng ngăn mát tủ lạnh ( hoặc để thạch nơi thoáng mát) sẽ làm thạch giòn và đông sánh hơn.

Có thể dùng nước vôi trong để thạch nhanh đông và giòn hơn. Nên cho khoảng >=150 ml nước vôi trong .Lượng nước vôi trong càng nhiều thì thạch càng nhanh đông. Khi dùng nước vôi trong nên để sẵn nước vôi trong tô hớn và đổ nhanh tay nước thạch vào. Sau đó dùng muôi thìa đảo thật nhanh, thấy thạch đông dần là thôi.

Bước 3 : Khi thạch đông, dùng muôi mỏng hoặc vỏ lon nước ngọt cắt vát để hớt thạch. Nên hớt thạch mỏng, và dài nhìn sẽ hấp dẫn hơn.

Khi ăn cho thạch vào cốc, chan thên nươc đường đun sẵn lên mặt, thêm chút đá viên mát, và tinh dầu chuối tạo độ thơm nếu thích. Có thể thay thế tinh dầu chuối bằng hương bưởi hoặc hoa nhài đều thơm nha