Bột vital wheat gluten (mì căn seitan) 567g BOB'S RED MILL

Thương hiệu: USA Date: 2027 Trọng lượng: 567g Chuẩn chất lượng cao cấp quốc tế, an toàn cho sức khỏe gia đình bạn Bảo quản nơi khô mát. Lưu ý không dùng với những bệnh nhân mắc bệnh Celiac hoặc mẫn cảm với Gluten. BOB'S RED MILL Vital Wheat Gluten là bột gluten lấy từ hạt mì với hàm lượng protein cao, giúp bánh hoặc các dạng mì dai sợi. Có thể thêm bột vào công thức bánh mì men giúp cải thiện kết cấu và độ đàn hồi của bột, làm chất kết dính cho các món thịt hoặc chế biến các món chay seitan. Tham khảo công thức làm giò chả chay: Nguyên liệu và tỉ lệ: 2 gluten : 3 bột khác (tàu hũ ky/đậu phụ hoặc bột mỳ, bột đậu hạt...) : gia vị 1 thìa mỗi loại (tiêu, đường, hạt nêm, nấm...), có thể thêm 1 thìa bột khoai tây và tinh bột đậu xanh sẽ giúp hỗn hợp quánh hơn. Đầu tiên, nhào bột gluten với 150ml nước (1 sôi : 2 lạnh) rồi ủ 30', sau đó xé nhỏ hỗn hợp cho vào máy xay cùng các nguyên liệu còn lại. Xay xong lại nhào và đập hỗn hợp trong khoảng 10', cuối cùng tạo hình, cuốn lá và chế biến theo nhu cầu.