Bơ thơm, bơ thực vật, Margarine ( 100g và 200g )

Hiện nay, người Việt Nam đang có nhu cầu sử dụng bơ ngày càng cao. Bơ không chỉ được dùng như một nguyên liệu trong làm bánh mà còn được dùng trong các bữa ăn hàng ngày. Hãy cùng tìm hiểu bơ thơm là gì ? Cách sử dụng bơ thơm hiệu quả để có thêm các thông tin hữu ích nhé. Bơ thơm là gì? Bơ thơm (bắt nguồn từ từ tiếng Pháp beurre /bœʁ/) là một loại chế phẩm của sữa (sữa bò, dê, cừu,…) được làm bằng cách đánh sữa hoặc kem tươi hay đã được lên men, bơ có tông màu trải đều từ trắng đến vàng sậm tùy theo thành phần chất lượng sữa. Bơ thơm được chia thành 2 loại cơ bản là bơ động vật làm từ sữa của động vật có vú và bơ thực vật (Margarine) làm từ chất béo thực vật. Bơ động vật là gì? Bơ động vật là sản phẩm được chế xuất từ sữa của các loại động vật có vú như: bò, trâu, dê, cừu, lạc đà… Loại bơ này được sản xuất bằng cách quấy trộn để làm tan những lớp màng bao quanh bảo vệ chất béo trong sữa. Sau đó gom được một khối chất béo hợp tụ, đó chính là bơ. Bơ thực vật là gì? Bơ thực vật được sản xuất từ dầu của các loại thực vật như: bắp, ngũ cốc, đậu,… Có thể trộn thêm skim milk (sữa gầy, được tách ra từ sữa động vật) và thêm một số chất tạo màu, hương liệu,… để bơ dậy mùi hơn. bơ thơm Nhận biết một số loại bơ thơm Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều các loại bơ thơm đa dạng cả về chất lượng, màu sắc, chất dinh dưỡng,… Bơ nhạt (Unsalted butter) Bơ nhạt là loại bơ hoàn toàn không chứa muối nên bơ có hương thơm nhẹ, vị ngậy béo. Trong bơ nhạt có thành phần chất béo cao (chiếm khoảng 80%) nên lượng dinh dưỡng, vitamin A, D, canxi, protein, men vi sinh, độ béo đều khá lớn. Bơ mặn (Salted butter) Khác với bơ nhạt, bơ mặn có vị hơi mặn vì khi sản xuất đã được bổ sung thêm một lượng muối vào thành phần. Lượng muối này giúp bơ mặn đỡ ngấy hơn các loại bơ khác. Và thường được sử dụng để phết trực tiếp lên bánh mì hoặc trực tiếp ăn kèm với các loại thực phẩm mà không cần chế biến thêm. Bơ chua (Cultured butter) Bơ chua là loại bơ được sản xuất qua quá trình nuôi cấy (lên men) bằng những vi khuẩn lactic. Do đó bơ có vị hơi chua đặc trưng và mùi thơm như sữa chua. Loại bơ này thường được sử dụng để làm bánh thay vì ăn trực tiếp. Cách bảo quản và cách sử dụng bơ thơm hiệu quả Nhu cầu sử dụng bơ thơm tăng cao kèm theo đó là những thắc mắc liên quan đến vấn đề bảo quản và sử dụng sao cho đạt được hiệu quả cao.