Bắp non là loại rau giàu dinh dưỡng. Ngoài chất xơ và protein, bắp non còn là kho chất chống ô xy hóa. Các chuyên gia nói rằng một phần bắp non 82 gr đáp ứng 4% nhu cầu vitamin A và sắt hằng ngày của cơ thể và 2% nhu cầu vitamin C hằng ngày.
Bắp non xào hành
Nguyên liệu:
• Bắp (ngô): 3 trái
• Hành hoa: 2 nhánh
• Gia vị: muối, đường, dầu ăn
Bước 1:
- Bắp bóc bỏ vỏ và râu, rửa sạch. Cho bắp vào nồi, đổ nước ngập mặt bắp và luộc chín tới.
- Sau đó vớt bắp ra, ngâm vào chậu nước lạnh. Đợi bắp nguội hẳn thì dùng dao tách hạt bắp hoặc bạn cũng có thể tách hạt bắp trước rồi mới đem luộc.
Bước 2:
- Hành lá bỏ rễ và lá úa, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Đun nóng chảo với 1 thìa canh dầu ăn, trút hành băm vào đảo đều trong 2 - 3 phút rồi tắt bếp, vớt hành hoa ra bát con, để lại ít dầu để xào bắp.
Bước 3:
- Cho hạt bắp vào chảo, thêm 1 thìa cafe muối, ½ thìa cafe đường vào chảo. Xào bắp với lửa nhỏ tới khi hạt bắp bắt đầu săn lại, ráo bớt nước thì đổ ¾ chỗ hành hoa vào chảo, đảo đều khoảng 2 phút rồi tắt bếp, nêm nếm cho vừa miệng.
- Bày bắp xào ra đĩa sâu lòng hoặc bát, rắc ít hành hoa, rưới mỡ hành và chút tương ớt lên trên để trang trí, thưởng thức nóng.
