[HCM]250G GIA VỊ GÀ NƯỚNG TÂY BẮC

Với công thức gia truyềnchúng tôi phân phối hoàn chỉnh từ gia vị thiên nhiên Tây Bắc dùng cho các lò quay gà và gia đình sử dụng

Thành phần gia vị

- Quả móc mật khô sây lạnh

- Mắc khén, Hạt dỗi

- Quế thanh

- Hoa hồi

- Tiểu hồi

- Ngò gai

- Đinh hương

- Xuyên tiêu

- Lá nguyệt quế

- Bạch đậu khấu....

Với tỷ lệ gia giảm gia truyền chính gốc Lạng Sơn cho ra đời sản phẩm ướp GÀ hoàn chỉnh cho các lò quay GÀ và gia đình dùng

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM GÀ NƯỚNG

Bước 1:

Công thức ướp gia vị lên bụng và phần da gà

Tôi lấy ví dụ làm cho 10 con Gà cân năng 1.8kg-2kg

• 50g Hỗn hợp Gia Vị Gà chính gốc Lạng Sơn (Theo tỉ lệ gia truyền phía trên)
• 0.5 muỗng nấu canh nướng tương ( xì dầu)
• 0.5 Muỗng nấu canh Dầu Hào
• 0.5 Muỗng mật ong nguyên chất
• 50g bột Knor, 50g Bột Ngot, 50g hạt tiêu
• 20g sa tế
• 100g Hành Tỏi băm nhuyễn(dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn)
• 50ml Dầu Mè ( Dầu Vừng) nguyên chất hoặc mỡ gà
• 300ml nước ấm

Chú ý muỗng canh là muỗng sau

- Với gà dai, thịt không bị bở ta có ướp gia vị trên để gia vị nghấm

- Với gà công nghiệp, gà đông lạnh nên làm sạch rồi nướng luôn, còn hỗn hợp gia vị đó chúng phết liên lục, châm gà để ngấm gia vị hơn

Bước 2:

Lên màu cho gà dùng Hỗn hợp sau để lên màu ( dùng chổi quyét nhiều lần khi nướng)

Tôi lấy ví dụ làm cho 10 con gà cân năng 1.8kg-2 kg

• 2 muỗng cafemật ong ( không dùng mật ong thì tang tỉ lệ bằng mạch nha)
• 4 muỗng cafe mạch nha
• 1 muỗng ca phê muối
• 1/5 bát con dấm hồng ( có thể thay thế dấm gạo hoặc táo + chút bột nghệ )
• 2 lít nước( TÙY VÀO BẠN THÍCH MÀU Gà ĐẬM HAY NHẠT THÌ TĂNG HAY GIẢM TỈ LỆ MẠCH NHA, NHƯNG THEO TÔI DÙNG VỪA PHẢI, MÀU GÀ TỰ NHIÊN VẪN LÀ MÀU HẤP DẪN VÀ NGƯỜI MUA CẢM THẤY AN TOÀN)

Chú ý là muỗng café

Nướng Gà trên bếp than ( hoặc nồi nướng, nồi chiên không dâu) khoảng 30-40p là chín

BƯỚC 3: VỚI MÓN GÀ TẨM ƯỚT

Chúng ta dùng ớt không cay khi nướng gần chín, phủ ớt khong cay lên Gà và quay tiếp 5-10p là ok