10 Bánh phồng chuối( chưa nướng)

Bánh tráng/phồng chuối Sơn Đốc ngon nhờ sự hòa quyện của vị béo nước cốt dừa, vị bùi của khoai mì và nếp, và nhất là mùi thơm ngọt tự nhiên của chuối. Bánh khi nước lên có độ giòn của nếp, dẻo của chuối, vừa thơm mùi khoai mì, vừa đượm bùi vị chuối. Rất khoái khẩu và lạ miệng. Nếu chưa có dịp ghé thăm làng bánh phồng Sơn Đốc hoặc về Bến Tre, bạn có thể tự mình làm ra những chiếc bánh tráng chuối thật thơm ngon để đãi bạn bè người thân, và làm mọi người ngạc nhiên bởi sự khéo tay của mình. Để làm nên chiếc bánh tráng/phồng chuối cần có nguyên liệu là bánh phồng mì (loại chưa nướng) và chuối. Bến Tre có hai loại bánh phồng mì, loại dùng để nướng và loại ăn liền (hay còn gọi là bánh phồng sữa). Chúng ta nên sử dụng loại thứ nhất, vì không có đường và sữa nên khi nướng bánh ít bị cháy khét. Chuối để làm bánh phải được chọn lựa khá kỹ càng, chuối phải thật chín nhưng không bị thâm. Có thể dùng chuối già, chuối cao, nhưng ngon và phổ biến hơn hết vẫn là chuối xiêm, hay còn gọi là chuối sứ. Làm bánh tráng chuối hết sức đơn giản, nhưng cần một chút tỉ mỉ và một ít khéo tay. Trước tiên, chúng ta lột bỏ vỏ chuối, đừng quên lột bỏ hết chỉ chuối để chuối tròn đẹp. Để chuối không bị thâm đen thì chúng ta có thể rửa nhanh trái chuối bằng nước pha cốt chanh và ít muối. Đảm bảo trái chuối sẽ trắng ngần thật đẹp.